Keto leivad&küpsised – Toiduga terveks

https://toiduingel.ee Thu, 10 Jun 2021 14:48:45 +0000 et hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.5.2 https://toiduingel.ee/wp-content/uploads/2018/11/cropped-toiduingel_favicon-1-32x32.png Keto leivad&küpsised – Toiduga terveks https://toiduingel.ee 32 32 Keto lameleib https://toiduingel.ee/keto-leivad-kypsised/keto-lameleib/ Tue, 09 Apr 2019 09:45:44 +0000 https://toiduingel.ee/?p=1026

Keto lameleib

9. aprill 2019

Portsoneid: 4

Ettevalmistus: 10 min

Küpsetus: 15 min

Kokku: 25 min

Raskusaste: Easy

Prindi

By: admin

KOOSTISAINED

60g kookosjahu
10g psülliumit
2g soola
2g küpsetuspulbrit
Tüümiani maitseks
15g oliivõli (vm rasvainet)
250g sooja vett (40-60C)

JUHISED

SAMM 1 Sega kõik kuivained kokku.
SAMM 2 Lisa vedel rasvaine ja vesi. Sega korralikult, kuni tekib ühtlane tainas.
SAMM 3 Lase taignal 15 min seista.
SAMM 4 Lõika tainas 4 võrdseks tükiks ja rulli tükid pallideks.
SAMM 5 Rulli ühte taignapalli kahe küpsetuspaberi vahel, kuni saad ühtlase u 5mm paksuse lameleiva. Kui on soov saada ideaalselt ümmargune lameleib, siis lõika nt lahtikäiva koogivormiga see parajaks.
SAMM 6 Kasuta mitte nakkuva põhjaga panni.
SAMM 7 Aja pann keskmiselt kuumaks ning vajadusel piserda pannile ühtlaselt natuke õli. Ära jäta pannile suuri õlitilkasid, sest selle koha pealt võib leib ära kõrbeda!
SAMM 8 Kalluta lameleib küpsetuspaberilt otse kuumale pannile.
SAMM 9 Küpseta mõni minut mõlemalt poolt.
SAMM 10 Peale küpsetamist piserda leib vähese õliga või lisa tükike võid.
SAMM 11 Tee sama kõigi taignapallidega.
SAMM 12 Külmikus säilita õhukindlalt, et leib ära ei kuivaks.

TOITAINETE SISALDUS (100g kohta)

Energiat147kcal
Rasva kokku 14g
Rasva % 86
Imenduvaid süsivesikuid 0,2g
Valku 1g

* Üks lameleib on u 85g

]]> Keto leib kollageeniga https://toiduingel.ee/keto-leivad-kypsised/keto-leib-kollageeniga/ Tue, 26 Mar 2019 17:57:35 +0000 https://toiduingel.ee/?p=906

Keto leib kollageeniga

26. märts 2019

Portsoneid: 1 keskmine päts või mitu mini leiba

Ettevalmistus: 10 min

Küpsetus: 60 min

Kokku: 70 min

Raskusaste: Easy

Prindi

By: admin

KOOSTISAINED

30g kookosjahu
35g jahvatatud kuldseid linaseemneid
25g jahvatatud psülliumit
25g mandlijahu
20g kollageeni pulbrit (Iconfit)
4g soola
6g küpsetuspulbrit või söögisoodat
Maitseks kardemoni ja jahvatatud ingverit
80g seemneid (päevalilleseemneid, kõrvitsaseemneid, kanepiseemneid vms)
1spl õunaäädikat
2 muna
150g kuuma vett (võib kasutada ka 100g vett + 50g oliivõli, siis tuleb leib rasvasem)

JUHISED

SAMM 1 Kuumuta ahi 170C (160C fan).
SAMM 2 Sega kõik kuivained kokku. Seejärel lisa õunaäädikas ja munad.
SAMM 3 Kõige viimasena lisa kuum vesi ja sega tainas ühtlaseks.
SAMM 4 Määri leivavorm õliga kokku, kaunista pealt seemnetega ja küpseta 60 minutit.
SAMM 5 Serveeri võiga.

TOITAINETE SISALDUS (100g kohta)

Energiat 203kcal
Rasva kokku 16g
Rasva % 69%
Imenduvaid süsivesikuid 1,7g
Valku 8g

* 50g leiba (ilma õlita küpsetatud) koos 10g võiga on rasva sisaldus 82%

]]> Tumedad keto koorikleivad https://toiduingel.ee/keto-leivad-kypsised/tumedad-keto-koorikleivad/ Mon, 25 Feb 2019 20:47:52 +0000 https://toiduingel.ee/?p=881

Tumedad keto koorikleivad

25. veebruar 2019

Portsoneid: 8

Ettevalmistus: 10 min

Küpsetus: 20 min

Kokku: 30 min

Raskusaste: Easy

Prindi

By: admin

KOOSTISAINED

100g jahvatatud linaseemneid
60g musti seesamiseemneid, peenestatud
50g kookosjahu
30g psülliumi jahu
20g Pofiber Potex (kartuli kiudaine)
15g maitsepärmi
8g küpsetuspulbrit
5g köömneid
5g soola
20g (õunaäädikat)
4 munavalget
300g kuuma vett (60-70C)

JUHISED

SAMM 1 Kuumuta ahi 200C.
SAMM 2 Sega kõik kuivained kokku
SAMM 3 Lisa õunaäädikas ja munavalged. Sega hoolega.
SAMM 4 Viimasen alis akuum vesi ja sega kogu taigen ühtlaseks massiks.
SAMM 5 Vooli taignast käe vahel pallid ja vajuta õrnalt lapikuks 1-1,5cm paksuseks kakukeseks. Kaunista seesamiseemnetega.
SAMM 6 Küpseta 200C umbes 30 minutit.
SAMM 7 Siis on kuklid pealt krõbeda koorikuga ja seest pehmed.

TOITAINETE SISALDUS (100g kohta, u 2 kuklit)

Energiat 195kcal
Rasva kokku 15g
Rasva % 70%
Imenduvaid süsivesikuid 1,6g
Valku 8g

* 15g võid 1 kukli kohta teeb rasvaprotsendiks 85%

]]> Keto kuklid https://toiduingel.ee/keto-leivad-kypsised/keto-kuklid/ Fri, 25 Jan 2019 08:24:01 +0000 https://toiduingel.ee/?p=727

Keto kuklid

25. jaanuar 2019

Portsoneid: 6

Ettevalmistus: 10 min

Küpsetus: 50 min

Kokku: 1 hr

Raskusaste: Easy

Prindi

10g

By: admin

KOOSTISAINED

80g mandlijahu
80g jahvatatud kuldseid linaseemneid
30g psülliumi jahu
6g küpsetuspulbrit
4g soola
4 munavalget (140g)
1 spl õunaäädikat
130g/ml kuuma vett (50-60C)

JUHISED

SAMM 1 Kuumuta ahi 170C (160C fan).
SAMM 2 Sega kõik kuivained kokku. Seejärel sega sissse munavalged ja õunaäädikas. Viimasena lisa kuum vesi ja sega kiirelt tainas ühtlaseks.
SAMM 3 Vormi niiskete kätega taignast 6 kuklit ja soovi korral kaunista seemnetega.
SAMM 4 Küpseta ahjus 50 minutit.
SAMM 5 Säilita külmkapis õhukindlalt, et kuklid ei kuivaks kiirelt ära.
SAMM 6 Eriti head on soojad kuklid külma võiga.

TOITAINETE SISALDUS (100g kohta)

Energiat 180kcal
Rasva kokku 14g
Rasva % 67%
Imenduvaid süsivesikuid 0,8g
Valku 9g

]]> Keto lameleib sailillega https://toiduingel.ee/keto-leivad-kypsised/keto-lameleib-saialillega/ Thu, 17 Jan 2019 15:37:02 +0000 https://toiduingel.ee/?p=723

Keto lameleib saialillega

17. jaanuar 2019

Ettevalmistus: 15 min

Küpsetus: 30 min

Kokku: 45 min

Raskusaste: Easy

Prindi

By: admin

KOOSTISAINED

3 muna
130g gheed (või muud rasvainet)
100g pekaani pähkleid, purustatud
50g seesami seemneid (parem koorimata)
25g psülliumi jahu
25g kookosjahu
25g linaseemneid, purustatud
25g kooritud kanepiseemneid
25g Fiberfin (kartuli kiudaine)
5g küpsetuspulbrit
5g kuivatatud saialille õisi
130g kuuma vett (50-60C)
Soola, köömneid vt ürte

JUHISED

SAMM 1 Kuumuta ahi 160C.
SAMM 2 Klopi munad ja lisa sulatatud ghee vm rasvaine.
SAMM 3 Lisa seemned ja pähklid.
SAMM 4 Viimasena lisa kuum vesi ja sega tainas ühtlaseks.
SAMM 5 Rulli taigen kahe küpsetuspaberi vahel ühtlaseks õhukeseks kihiks. Kaunista seemnetega.
SAMM 6 Küpseta 160C umbes 30 minutit.
SAMM 7 Lõika parajateks tükkides ja säilita külmkapis õhukindlalt.

TOITAINETE SISALDUS (100g kohta)

Energiat 410kcal
Rasva kokku 39g
Rasva % 86%
Imenduvaid süsivesikuid 2g
Valku 8g

]]> Keto pizza bread https://toiduingel.ee/keto-vahepalad/keto-pizza-bread/ Thu, 20 Dec 2018 09:27:12 +0000 https://toiduingel.ee/?p=344

Keto pizza bread

20. detsember 2018

Portsoneid: 20

Ettevalmistus: 30 min

Küpsetus: 30 min

Kokku: 1 hr

Raskusaste: Easy

Prindi

This pizza bread is very tasty even without the topping. Just cut it into smaller pieces and eat as regular flat bread

By: admin

KOOSTISAINED

Pizza crust:
100g Hemp Hearts
70g sunflower seeds
50g crushed flaxseeds
30g psyllium powder (or psyllium husks)
10g nutritional yeast
3g baking powder
4 eggs
75g creamy coconut milk (i use Santa Maria Extra Creamy Coconut Milk)
75g butter
Salt and herbs to taste
Pizza topping:
Tomato sauce
Sundried tomatoes, sliced
Chicken fillet or ham
Cheese- goat cheese, mozarella, feta etc whatever you have
Wild oregano and basil for garnish

JUHISED

SAMM 1 Preheat the oven to 170C. Line large baking tray with parchment paper.
SAMM 2 Mix all dry ingredients together, add soft butter, whisk in the eggs.
SAMM 3 Spread the dough onto the lined baking pan to 1/2 cm thickness, using your hands or a rolling pin over a piece of parchment (the rolling pin works better if you have one). Garnish with sesame seeds.
SAMM 4 Bake for 15 minutes or until the crust turns golden and bit crispy.
SAMM 5 Add toppings to the crust- some tomatoe puree, sliced chicken fillet or ham, mushrooms, sundried tomatoes, cheese etc. Bake 175C for another 15-20 minutes.

NUTRITION (per 100g)

Energy 370 kcal
Total Fat 32g
Fat Percentage 77%
Net Carbohydrates 1g
Protein 15g

]]> Wild nettle dark keto bread https://toiduingel.ee/keto-leivad-kypsised/wild-nettle-dark-keto-bread/ Sun, 09 Dec 2018 20:25:30 +0000 https://toiduingel.ee/?p=289

Wild nettle dark keto bread

9. detsember 2018

Portsoneid: 10

Ettevalmistus: 15 min

Küpsetus: 60 min

Kokku: 1 hr 15 min

Raskusaste: Easy

Prindi

By: admin

KOOSTISAINED

3 eggs
40g linseeds (crushed)
40g psyllium flour (powdered husks)
20g FiberFin (resistant starch)
40g pumpkin seeds
40g Hemp Hearts
20g (black) sesame seeds (preferably unhulled)
5g baking soda (organic)
60g olive oil
110g hot water
Three handfuls of wild nettle leaves
Some salt and erythritol to taste

JUHISED

SAMM 1 Whisk eggs and add olive oil. Then add all flours and mix it well. Finally crushed nuts, seeds and nettle.
SAMM 2 Bake at 160C 60-70 minutes, untill the crust is nice and crisp.

NUTRITION (per 100g)

Energy 303 kcal
Total Fat 25g
Fat Percentage 75%
Net Carbohydrates 2,6g
Protein 10g

]]> Keto seemneküpsised (toor või küpsetatud) https://toiduingel.ee/keto-vahepalad/keto-seemne-kypsised/ Fri, 30 Nov 2018 09:22:57 +0000 https://toiduingel.ee/?p=192

Keto seemneküpsised (toor või küpsetatud)

30. november 2018

Portsoneid: Many

Ettevalmistus: 20 min

Küpsetus: 30 min

Kokku: 50 min

Raskusaste: Easy

Prindi

By: admin

KOOSTISAINED

80g päevalilleseemneid
80g seesamiseemneid
80g linaseemneid
40g linaseemne jahu
20g psülliumit (helbeid või jahu)
40g oliivõli
150g kuuma vett
Soola, pipart, oreganot/tüümiani/köömneid vms, peeneks hakitud päikesekuivatatud tomateid

JUHISED

SAMM 1 Pese 240g seemnete segu sõela peal korralikult läbi ja kui teed küpsiseid toidukuivatis, siis leota üle öö. Seemenete leotamine aktiveerib neid ja muudab paremini seeditavaks. Kui leotamiseks aega ei ole, siis vähemalt pese neid, sest eriti päevalilleseemned on üldiselt väga tolmused. Võimalusel kasuta alati mahe pähkleid ja seemneid!
SAMM 2 Sega kokku seemned, linajahu ja psüllium. Soovi korral võib lisada ka maitsepärmi helbeid, mis annab mõnusat soolakat maitset ja on hea B-vitamiini allikas. Lisa maitseained, oliivõli ja kõige lõpus kuum vesi. Sega kõik ühtlaseks massiks ja lase seista 5 minutit.
SAMM 3 Sellest kogusest saab 2 küpsetusplaadi täit küpsiseid. Jaga taigen võrdselt pooleks ja rulli pool kogusest kahe küpsetuspaberi lehe vahel ühtlaselt õhukeseks. Seejärel lõika noaga sisse ruudukesed, mille järgi hiljem küpsiseid murda.
SAMM 4 Neid küpsiseid saab valmistada ahjus ja ka toidukuivatis. Mina eelistan neid toidukuivatis üleöö 40C juures kuivatada, siis säilivad kõik kasulikud ained, ensüümid jms. Ahjus küpseta neid kindlasti alla 160C, siis jääb tulemus tervislik ja kasulikud õlid ei lähe kõrbema. Küpseta küpsiseid ahjus ühe plaaditäie kaupa, keskmiselt umbes 20-30 minutit. Vahepeal kindlasti paota ahjuust, et kontrollida ega need ära ei kõrbe.

NUTRITION (per 100g)

]]> Cornflower white keto bread https://toiduingel.ee/keto-leivad-kypsised/cornflower-white-keto-bread/ Thu, 29 Nov 2018 08:11:09 +0000 https://toiduingel.ee/?p=119

Cornflower white keto bread

29. november 2018

Portsoneid: 12

Ettevalmistus: 15 min

Küpsetus: 60 min

Kokku: 75 min

Raskusaste: Easy

Prindi

By: admin

KOOSTISAINED

4 eggs
100g ghee (or butter or some oil)
30g olive oil
75g coconut (or regular) jogurt
50g coconut flour
30g FiberFin (resistant starch)
10g Potex Pofiber (resistant potato fiber)
10g psyllium flour
7g baking soda
50g pecan nuts
50g Hemp Hearts
40g sunflower seeds
20g sesame seeds
15g erythritol (or some other natural low carb sweetener)
5g dried cornflower flowers
Pinch of salt and cardemon to taste

JUHISED

SAMM 1 Whisk eggs together, add melted ghee, jogurt and olive oil
SAMM 2 Add all flours and mix it well. Finally toss in crushed nuts, seeds and flowers
SAMM 3 Bake at 160C 60-70 minutes, untill the crust is nice and golden.
SAMM 4 Enjoy a slice of freshly baked bread with cold butter and some salt flakes.

NUTRITION (per 100g)

Energy 430 kcal
Total Fat 41g
Fat Percentage 86%
Net Carbohydrates 3g
Protein 10g

]]>